Name: Pâtes méditerranéennes aux tomates et à la ricotta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 paquet (375 g) de rotini ou fusilli de grains entiers; 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive extra vierge; 1 courgette, râpée; 1 carotte, râpée; ½ poivron rouge, tranché finement; 15 ml (1 c. à table) d'origan séché; 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché; 1 pot (700 ml) de passata (coulis de tomates crues); 125 ml (½ tasse) d'eau; 45 ml (3 c. à table) de persil ou de basilic frais, haché; 250 ml (1 tasse) de fromage ricotta léger; 30 ml (2 c. à table) de fromage parmesan râpé (optionnel)

Végétarien

Personne ne devinera que l'ingrédient secret de ce plat de pâtes crémeuses est la ricotta. Rempli de légumes colorés, ce repas est si savoureux, il fera sensation!

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

20 min

Portions

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

20 min

Portions

Ingrédients

1 paquet (375 g) de rotini ou fusilli de grains entiers
10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive extra vierge
1 courgette, râpée
1 carotte, râpée
½ poivron rouge, tranché finement
15 ml (1 c. à table) d'origan séché
5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
1 pot (700 ml) de passata (coulis de tomates crues)
125 ml (½ tasse) d'eau
45 ml (3 c. à table) de persil ou de basilic frais, haché
250 ml (1 tasse) de fromage ricotta léger
30 ml (2 c. à table) de fromage parmesan râpé (optionnel)

Préparation

Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les pâtes environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais fermes. Égoutter. Remettre les pâtes dans la casserole. Réserver.
Pendant ce temps, dans une grande poêle profonde et antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen et cuire la courgette, la carotte, le poivron, l'origan et le basilic environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Incorporer la passata, l'eau et le persil. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter la ricotta et le parmesan (optionnel) en remuant. Ajouter les pâtes et remuer.
Servir avec de la salade comme plat d’accompagnement

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Trucs

Demandez à vos petits chefs leur avis sur la forme de pâtes à utiliser. Amusez-vous à découvrir toutes les options à l'épicerie.
Transformez ce plat! Versez le mélange de pâtes dans un plat allant au four et saupoudrer de la mozzarella râpée partiellement écrémé. Cuire au four à 200°C (400°F) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Essayez d’utiliser moins d’ingrédients qui contiennent beaucoup de sodium, de sucres ou de gras saturés ajoutés. Ajoutez-vous du sel ou des sucres directement à votre recette? Rappelez-vous, une petite quantité suffit.