Temps de préparation
10 min
Crémeux et colorés, ces roulés se préparent en un tournemain. Fraîcheur et croquant assurés grâce aux poivrons rouges et à la laitue. Pour une entrée toute simple, préparez le mélange de haricots séparément puis assembler au moment de servir.
Temps de cuisson
0 min
Portions
12 roulés
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
0 min
Portions
12 roulés
Ingrédients
- 1 boîte (540 mL/19 oz) de haricots blancs, égouttés et rincés
- 60 mL (¼ tasse) de tomates séchées réhydratées et hachées (voir truc)
- 60 mL (¼ tasse) de persil frais haché
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 mL (¼ c. à thé) poivre fraîchement moulu
- 1 avocat coupé en dés
- 1 petit poivron rouge coupé en dés
- 15 mL (1 c. à table) de vinaigre de cidre
- 1 petite laitue Boston
- 1 carotte râpée
Préparation
- Dans un grand bol à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette, écraser grossièrement les haricots. Ajouter les tomates, le persil, l'ail et le poivre et bien mélanger. Ajouter délicatement l'avocat, le poivron rouge et le vinaigre.
- À l'aide d'une cuiller, déposer la garniture d'avocat au centre d'une feuille de laitue et garnir de carottes râpées. Servir.
Trucs
- Pour préparer les tomates séchées : les mettre dans un bol et couvrir d'eau bouillante. Les laisser reposer 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Égoutter et hacher pour utiliser dans la recette.
- Les petits chefs peuvent vous aider à piler les haricots, à mélanger la garniture et à garnir leur propre feuille de laitue.
- Puisque les avocats brunissent rapidement, les couper juste avant de les intégrer à la recette.
- Mettez de la couleur en ajoutant des radis en tranches fines ou des tomates cerise coupées en quartiers.
- Essayez d’utiliser moins d’ingrédients élevés en sodium, en sucres ou en gras saturés ajoutés. Ajoutez-vous du sel ou des sucres directement à votre recette? Rappelez-vous, une petite quantité suffit.
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