Temps de préparation
20 min
Les lentilles sèches, les légumes-racines et l’assaisonnement cajun font de cette recette une soupe simple et nutritive au petit goût piquant!
Temps de cuisson
40 min
Portions
4
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
40 min
Portions
4
Ingrédients
- 1 l (4 tasses) bouillon de légumes à teneur réduite en sodium
- 1 l (4 tasses) d’eau
- 500 ml (2 tasses) de lentilles vertes ou rouges sèches, rincées et égouttées
- 20 ml (1 ½ c. à soupe) d’assaisonnement cajun
- 250 ml (1 tasse) de navet jaune, coupé en dés
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 ml (½ c. à thé) de sauce Worcestershire
- 5 ml (1 c. à thé) de persil frais, émincé
Préparation
- Dans une grande marmite, combiner le bouillon de légumes, l’eau et les lentilles, et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et ajouter l’assaisonnement cajun. Laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à tendreté.
- Ajouter le navet jaune, les carottes, le céleri et l’oignon, et laisser mijoter pendant 20 minutes de plus. Ajouter un peu d’eau si la soupe devient trop épaisse.
- Ajouter la sauce Worcestershire et le persil au moment de servir.
Trucs
- Les assaisonnements achetés peuvent contenir beaucoup de sodium. Essayez de préparer votre propre assaisonnement cajun en mélangeant 2 ml (½ c. à thé) chacun de cayenne, de poudre d’ail, de thym séché, de paprika et de poivre noir avec 1 ml (¼ c. à thé) chacun de poudre d’oignon et de cumin moulu. Ajoutez du sel au goût.
- Si le temps presse, essayez d’utiliser des lentilles en conserve à la place des lentilles sèches. Égouttez et rincez les lentilles avant de les ajouter à l’étape 1.
- Essayez de préparer ce plat avec différentes légumineuses. Faites tremper des pois chiches ou des haricots noirs toute la nuit avant de les faire cuire à feu moyen pendant 30 minutes à l’étape 1.
- Les restes de soupe se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Laissez la soupe décongeler au réfrigérateur toute la nuit, puis réchauffez-la à une température de 165 °F (74 °C) ou plus.
- Essayez d’utiliser moins d’ingrédients qui contiennent beaucoup de sodium, de sucres ou de gras saturés. Ajoutez-vous du sel ou des sucres directement à votre recette? Rappelez-vous, une petite quantité suffit.
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