Name: Soupe poulet et nouilles bien copieuse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 6 cuisses de poulet désossées, sans la peau (environ 575 g/1 ½ lb); 2 l (8 tasses) d’eau; 2 bouquets de persil frais; 1 oignon haché; 1 carotte hachée; 1 gousse d’ail émincée; 250 ml (1 tasse) de nouilles de grains entiers aux œufs; 250 ml (1 tasse) de petits pois surgelés; 60 ml (¼ tasse) de fromage parmesan râpé; 30 ml (2 c. à table) de basilic ou de persil frais, haché; Sauce piquante (optionnel)

Congelables

Pour enfants

Simple et rapide à préparer les soirs de semaine, cette version vous plaira à coup sûr. Rehaussée de tendres et délicieuses cuisses de poulet, cette soupe se révèle un repas aussi savoureux que réconfortant.

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

20 min

Portions

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

20 min

Portions

Ingrédients

6 cuisses de poulet désossées, sans la peau (environ 575 g/1 ½ lb)
2 l (8 tasses) d’eau
2 bouquets de persil frais
1 oignon haché
1 carotte hachée
1 gousse d’ail émincée
250 ml (1 tasse) de nouilles de grains entiers aux œufs
250 ml (1 tasse) de petits pois surgelés
60 ml (¼ tasse) de fromage parmesan râpé
30 ml (2 c. à table) de basilic ou de persil frais, haché
Sauce piquante (optionnel)

Préparation

Dans une marmite ou un faitout, porter à ébullition l'eau, le persil, l'oignon, la carotte, l'ail et les cuisses de poulet dégraissées. Réduire le feu pour laisser mijoter et retirer à la cuillère la mousse qui pourrait se former à la surface. Cuire le poulet environ 15 minutes. ^*
À l’aide de pinces, retirer les cuisses de poulet de la marmite et les déposer sur une planche à découper propre. Laisser refroidir légèrement et couper en petits morceaux. Remettre dans le bouillon les morceaux de poulet et y ajouter les nouilles, les pois, le fromage et le basilic. Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Avant de servir, ajouter un soupçon de sauce piquante dans chaque bol, si désiré.

Trucs

Invitez vos enfants à la cuisine! Demandez-leur de vous aider à râper le fromage parmesan.
Pour gagner du temps, doublez la recette. Congelez les portions supplémentaires pour un autre repas.
Divisez la soupe en portions individuelles pour des repas faciles prêts à emporter.
Essayez d’utiliser moins d’ingrédients qui contiennent beaucoup de sodium, de sucres ou de gras saturés ajoutés. Ajoutez-vous du sel ou des sucres directement à votre recette? Rappelez-vous, une petite quantité suffit.